Пирог творожный со сливами под названием «Страсбургский» получается очень вкусный, а готовится – быстро и просто. И, главное, для его выпечки никаких особых ингредиентов не требуется.
Понадобится:
Для теста:
яйцо — 1 шт.
мука пшеничная — 200 г
сахар — 60 г
сливочное масло — 125 г
Для начинки:
яйца — 2 шт.
творог мягкий и не зернистый — 250 г
сметана 20%-й жирности — 200 мл
крахмал картофельный — 50 г
сливы свежие — 500-700 г
корица молотая — по вкусу
сахар — 100 г + 2 ст. ложки — для начинки слив
Способ приготовления:
Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.
Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.
Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.
Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.
Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. (Или же можно просто разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей).
Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.
Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.
Источник cтатьи:
