Сорбет — это ледяной фруктовый десерт, идеальный для жарких дней. Приятный вкус, множество витаминов – такое лакомство нравится и взрослым, и детям. Приготовить его не сложно в домашних условиях.
Вместо фруктового наполнителя возможно также использовать шампанское или вино.
1. Апельсиновый сорбет
Ингредиенты:
320 мл свежевыжатого апельсинового сока,
1/2 среднего лимона,
100 г сахара,
100 мл воды,
белок 1 яйца
Приготовление:
Сварить сироп из сахара и воды и охладить. Добавить в него апельсиновый сок и сок лимона. Полученную смесь хорошо перемешать и в пластмассовой форме поставить в морозильник, когда заледенеет — перемешать. Через полчаса взбить белок, добавить к смеси. Продолжить перемешивать сорбет три раза в час.
2. Клубничный сорбет
Ингредиенты:
500 г клубники,
1/3 стакана воды,
1/3 стакана сахара
Приготовление:
Клубнику измельчить в блендере до получения однородного пюре. Небольшую кастрюлю с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар, и, постоянно помешивая, дождаться, пока сахар не растворится. Довести сироп до кипения, готовить в течение 2-3 минут, снять с огня и остудить.
Соединить сироп и клубнику, размешать, перелить в контейнер и убрать в морозилку на 2-3 часа. Через каждые полчаса сорбет нужно будет перемешивать, чтобы убрать крупные кусочки льда. С помощью специальной ложки для мороженого сформировать шарики, выложить в креманки и подавать.
3. Сорбет из киви
Ингредиенты:
6 киви,
3 ст. л. сока лайма,
3 ст. л. жидкого меда
Приготовление:
Ломтики киви поместить в морозилку на несколько часов, затем смешать в миксере с соком лайма и медом. Подавать сорбет сразу после приготовления.
4. Черничный сорбет
Ингредиенты:
600 г черники,
100 г сахара,
1 ст. л. воды
2 ст. л. сока лимона
Приготовление:
Из сахара, воды и сока лимона сварить сироп и остудить. Заранее замороженную чернику залить остуженным сиропом и тщательно все измельчить в миксере. После этого сорбет еще на пару часов отправить в морозилку. Сорбет нужно периодически доставать из холодильника и взбивать миксером.
Источник cтатьи:
