Суббота , 23 октября 2021

А вы готовите лазанью?

Лазанья – это не обязательно листы пасты с фаршем и соусом бешамель. Начинка для лазаньи может быть грибной или овощной, соус – томатным, а в качество основы годятся даже тонкие блинчики. Экспериментируйте с итальянскими рецептами и радуйте любимых мужчин в праздник 23 февраля!

Неаполитанская лазанья, рецепт

Это мой любимый вариант мясной лазаньи. Здесь нет соуса бешамель, зато есть нежнейшая рикотта и сочная моцарелла. Здесь нет «Болоньезе», зато есть наваристое неаполитанское рагу… По-моему, идеально. А что скажете вы?

Для неаполитанского рагу:

  • 1200–1400 мл протертых томатов (пассаты)
  • 300 г свиных ребрышек
  • 200 г говядины
  • 2 домашние колбаски (или еще 200 г свиных ребрышек)
  • 1 луковица
  • белое вино (по желанию)
  • базилик (по желанию)
  • соль, перец

Для лазаньи:

  • 500 г листов лазаньи
  • 400 г моцареллы
  • 300 г рикотты
  • 150 г тертого твердого сыра (традиционно — пармезана)
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • оливковое масло

Приготовление

  • Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
  • Мясо, ребрышки и колбаски крупно нарезать, добавить к луку и обжарить со всех сторон. Затем сбрызнуть вином и выпарить алкоголь на большом огне.
  • Залить мясо протертыми томатами. Посолить, поперчить, добавить базилик и оставить тушиться под крышкой на маленьком огне минимум на 2 часа (в Италии тушат и до 5 часов).
  • Отварить листы лазаньи (см. инструкцию на упаковке).
  • Яи?ца и моцареллу нарезать маленькими кубиками. В рикотту добавить несколько ложек томатного соуса из рагу и перемешать.
  • Смазать форму соусом от рагу и выложить листы лазаньи.
  • Выложить рикотту при помощи чайной ложки, измельченные кусочки мяса из томатного рагу, вареные яйца, моцареллу.
  • Смазать томатным соусом из рагу, посыпать тертым сыром и накрыть листами лазаньи. Повторить для всех последующих слоев.
  • Для последнего слоя выложить томатный соус из рагу и обильно посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при 180 °C 35–40 минут.
  • Источник: 7ya.ru

    Смотрите также

    Как сделать вертушку своими руками: мастер-класс с фото

    Изготовление вертушек своими руками — отличное занятие вместе с детьми. Эта поделка из бумаги под названием «Алый мак» — …